MACARONS
Ingredients
-Des blancs d´oeufs à la température ambiance (110g)
-De la farine d´amande (100g)
-Du sucre glace (200g)
-De l’essence de vanille. (Une cuillère pas plus)
-Du sucre blanc normal (40g)
-Du colorant alimentaire
Préparation
1.-Mélangez la farine
d´amande et le sucre glace
2.-Mettez le mélange dans le mélangeur
pour le faire en poudre
3.-Préparez une plaque à
pâtisserie avec du papier sulfurisé
4.-Faites des cercles sur le
papier (environ 3cm de diamètre) avec un marqueur et assurez-vous qu'ils sont
bien séparés
5.-Dans un bol propre et
sec, battez les blancs à grande vitesse pendant 1 minute
6.-Continuez à battre ;
ajoutez le sucre blanc normal avec précaution et continuez à battre pendant
trois minutes supplémentaires. Quand les blancs sont battus ; ajoutez le colorant (2 ou 3 goutes) et ajoutez
l'essence de vanille ; et battez environ 30 secondes
7.-Versez le mélange de
farine d'amande et de sucre glace (n'oubliez pas de le faire petit à petit et
remuez lentement)
8.-Prenez une poche à
douille et versez le mélange en vous guidant de la marque du plateau et notez
qu’il y a un peu de bord parce que le mélange pousse.
9.-Donnez un coup au plateau
pour éliminer les grumeaux. Laissez ce mélange sécher (préchauffez le four a
150ºC). Après environ 15 minutes, il sera prêt
Ingredients de
la farce
-190g de fromage à la crème
-45g de beurre
-200g de sucre glace
Préparation
Mettez tous les ingrédients
dans le bol. Ensuite, mettez la farce dans une poche pâtissière et versez lentement sur les sandwichs.
